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普段の食事やお弁当で気をつけたい、食中毒を予防する方法。3大原則とは?

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みなさん、こんにちは(*^^*)

 

5月もあと少しで終わり、もうすぐ6月になりますね✨

 

 

 

6月といえば梅雨!( ;´Д`)

 

ジメジメ、シトシトと

少し過ごしにくい季節(ー ー;)💦

 

 

でも雨が降らないと、水不足になってしまいますし

生活をするうえでは欠かせない季節ですね😊

 

6月あたりから注意が必要になることは

ずばり、

『食中毒!』

 

厚生労働省の統計によると

平成28年の1年間で、

・食中毒は1,139件

・患者数、20,252人

・死者、14人

と報告されています。

 

どひゃー😱

 

過去の詳しいデータはこちらをご覧ください

厚生労働省の統計(食中毒発生状況、速報値)

 

 

しかしこのデータ、

お医者さんが食中毒だと診断し、保健所に報告があった人だけを数えたもの。

 

ですので食中毒になっていても、病院に行かなかったり、

お医者さんが食中毒と診断しなかった人などは含まれておらず

 

実際にはこれよりはるかにたくさんの人が食中毒にかかっているだろう、ともいわれています💦

 

 

 

そして普段の調理でも気をつけたいものですが、

特に作ってから食べるまで時間がある

お弁当!

これにはかなりの配慮が必要になります( ´ ▽ ` )ノ

そこで

お弁当作りだけでなく、料理をする際にも食中毒予防するために重要なポイントは

細菌やウイルスなどの原因物質を

①「つけない」

 

細菌は食品中の水分などを栄養分として増殖するので

②「増やさない」

 

そしてついてしまった原因物質を

③「やっつける」

 

この3つの対策が必要です😄

①の『つけない』

調理前の手洗いもそうですが、特に生ものをあつかったあとは必ず洗うことです✨

そして盛り付けは素手で行わない!

(サラダとかほぼ素手で行っていました💦)

②の『増やさない』

 

食中毒の原因物質は、種類にもよりますがだいたい10度以上で増加。

 

その為、食品の温度を10度以下にキープすることで増殖を防ぐことが✨

 出来上がったおかずを弁当箱に詰める前に、保冷剤などで冷ますことで

10度以上の時間を短くでき、細菌の増殖を防ぐことができます😊

持ち運ぶ際にも保冷剤は必須!

③の『やっつける』

細菌やウイルスのほとんどは熱を加えることで死滅するので

基本的に加熱調理!

 

時間がない場合でも

電子レンジなど、でできるだけ加熱を😄

 

 

そして調理中だけでなく、調理後もしっかりと調理器具を殺菌し、原因物質をやっつけることが大切✨

 

また調理器具だけでなく、洗浄に使用したスポンジやフキンもしっかりと消毒するのも忘れずに!

 

細菌やウイルスの多くはある程度の水分がないと生きていけませんので

 

特に水分を含みやすいスポンジやフキンはしっかりと乾燥させることも大切なポイントです。

 

 

食べるまでに時間があいてたお弁当ですが、対策をしっかりとすることで食中毒を防ぐことができます♪

美味しく健康に食べるために

この時期を快適に過ごしていきましょう♪♪

 

 

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